René Collard 1985 le 20/11/2019 pic vert

Pour accompagner les œufs de lumps , le saumon fumé  sauvage , le carpaccio de  bœuf et de thon et la langouste , j'hésite entre 3 flacons, un blanc de noir Laherte , un blanc de blanc Selosse VO.

Je choisis finalement le plus ancien des 3 un René Collard 1985  dégorgé en 2016 qui est un blanc de noirs 100% Meunier.
Il a été rebaptisé Héritage par la maison De Telmont qui a racheté les stocks de "l'antiquaire de champagne" après le décès de celui-ci voici quelques années.

La robe  limpide et dorée, rappelle la lumière environnante .
L'effervescente est forte encore , du fait du dégorgement tardif et cela fait paraître le vin plus jeune que son âge .
Le nez s'ouvre sur la vanille , un boisé léger , puis un soupçon de  fraise fraîche , de la croûte de pain .dès la première gorgée , je suis séduit par sa longueur hors norme et sa grande finesse .
Les bulles sont d'une volupté exquise et le dosage peu perceptible.
On perçoit quelques notes oxydatives, pas désagréables, de noix , de pommes bien  mures, puis  de pain d’épice, de coquille d’huître et de fruits secs  avec une légère amertume finale .
C'est un pur Pinot Meunier mais malgré tout un grand vin!