Le 3 janvier week-end à Vidauban , le 6 janvier à la Plagne et le 22 janvier à Vidauban



Le 3 janvier 2026 nous ouvrons le champagne Jacqueson 747 extra brut dosé à 1,5 g et dégorgé en mai 2024.












Ce champagne est l'expression de l'année 2019 et selon Gaston chiquet le meilleur de la lignée des 700. 
C'est un champagne très équilibré, vineux mais avec encore de la fraîcheur , une effervescence dense mais très fine, une amertume finale discrète, des notes de fruits blancs et d'agrumes au service d'une persistance moyenne. 
Il développe des arômes assez simples, de minéralité, de vanille et de  fruits à noyaux. 
C'est un champagne agréable très bien fait mais assez monolithique qui nous plaît, sans nous faire vibrer .
Sachant que son apogée était annoncé entre 2025  et 2032 , nous l'avons sans doute dégusté un peu trop jeune et cela explique probablement le manque de complexité ainsi que notre relative déception.



Nous n'attendions pas de miracle du  champagne Lanson Black Label en demi-bouteilles des années 70  ouvert à La Plagne le 6 janvier 2026 .










Le bouchon se casse dans la bouteille et je suis obligé de l'extraire manuellement.
 Il n'y a plus aucune effervescence.
La robe est cuivrée, le nez est désagréable,très oxydatif sur la noix et la pomme très mûre, voir légèrement pourrie. 
En bouche il est plus  amène, très marqué par la noix un peu  comme un savagnin du Jura sous voile. 
Il garde de l'acidité et quelques notes de fruits jaunes.







Le mercredi 22 janvier, nous ouvrons une demi bouteille de champagne Brut , carte d'or V. Testulat  à Epernay , des années 70 pour accompagner le caviar Baeri. 


















Le bouchon se casse dans le goulot et je dois l'extraire avec un tire-bouchon. 
Il est  de couleur vieil or mais la robe semble limpide et brillante.
Les senteurs sont plutôt agréables avec une pointe d'oxydation peu marquée.
En bouche le vin est acidulé avec une très légère effervescence et des notes de fruits blancs confiturés.
Il est infiniment meilleur que le Lanson du même âge , dégusté dans le même contenant .



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