Vidauban le 20 décembre 2025

 

Nous profitons du mauvais temps pour nous réchauffer au coin du feu ... 


Le champagne Quattuor Drappier est un assemblage à part égale d'Arbane ,de Petit Meslier, de Chardonnay et de Blanc Vrai (Pinot Blanc), Extra-Brut à 4,7 g dégorgé en juillet 2020.











Nous l'avions apprécié à  Lorgues chez les Theveneau en 2018  et cela m'avait incité à en reprendre une bouteille.

C'est un champagne original avec un nez très ouvert . 

On retrouve des senteurs de beurre , de brioche chaude, de fruits blancs et de fleurs .

En bouche il offre les mêmes arômes avec de surprenantes notes de figues , de raisin sec  une pointe minérale , quelques agrumes, en particulier pamplemousse avec un léger trait d'amertume qui ne me dérange pas et un équilibre étonnant qui lui donne une grande buvabilité. 

Contrairement aux derniers flacons que nous avons ouverts ,celui-ci ne survivra pas à la soirée.

Il faut dire qu'il réalise un très bon accord avec le foie gras mi-cuit de canard et avec le comté et un accord quasi parfait avec les coquilles Saint-Jacques au beurre blanc!
 Le Maroilles et petites les crevettes grises , feront par contre ressortir une amertume un peu trop forte .

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