Les 9 décembre 2025 et 11 décembre 2025 à Vidauban,





Le Champagne Bistrotage Rosé 2011 Charles Dufour , se présente avec une belle couleur rose brique, presque orangée. 


















Il est dominé par des notes de fruits rouges et en particulier de fraises cuites et compotées. 

Le deuxième jour l'effervescence s'est assagie, il est plus cohérent avec toujours une belle minéralité et beaucoup de fraîcheur ( quelques notes mentholées).

Il s'accorde particulièrement bien avec le foie gras? un peu moins avec le saumon fumé et les œufs de lump.





 La cuvée Véronèse brut 6 g du champagne Stéphane Herbert est comme dans mon souvenir souple, ronde, gourmande ,très consensuelle.
















Il est facilement accessible et propose d'agréables notes de fruits jaunes ( prune ), une grande finesse de bulle , accompagnée d'un raffinement singulier.



Le Mercurey domaine du clos Moreau, Paul et Pascal Massenot 1999 est d' un autre siècle comme l'annonce sa belle  robe vieil or. 














Les senteurs butyriques et minérales sont d'une grande distinction.
Le vin est vif encore, avec une texture agréable, très légèrement grasse.
 On relève une fraîcheur persistante et une minéralité bien présente, au sein d'un très bel équilibre. 
L'accord avec le poulet rôti, les frites et les aubergines grillées est excellent.
Il est dans une période remarquable de sa vie car il allie la sérénité de la maturité, à la fraîcheur et l'enthousiasme  de la jeunesse.






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