Petit Piquey lundi 21 septembre

Ce soir , nous allons dîner chez  Carole et Xavier avant le retour à Paris et Tahiti mercredi matin.
Un magnifique plateau de fruits de mer nous attend.



J'ouvre le dernier représentant de Stéphane Herbert, le blanc de noir extra-brut.
Les bulles sont ,une fois encore, fines et caressantes.Il est gourmand , vineux et montre une belle persistance sur les fruits de mer.Comparé aux autres cuvées Herbert , il  a quelque chose en plus  ,comme  un "supplément d'âme"* . C'est un champagne de gastronomie , sérieux sans être austère ,  droit , tendu et d'une grande distinction.

L'Egri Mustoraly 1971 est un vin hongrois.
La robe est vieil or .
Le nez s'ouvre sur le coing et nous imaginons un liquoreux alors que la mise en  bouche nous confirme , sans doute possible , que c'est un vin sec. J'émets l'hypothèse que ce pourrait être un moelleux qui a consommé son sucre. D'ailleurs , il parait légèrement sucré sur les huîtres alors qu'il est parfait avec le crabe qui fait ressortir des arômes boisés et de cire . Je ne suis pas un grand fan mais je dois être dans un mauvais jour car tous les convives l'apprécient au point que la bouteille se vide rapidement.

Les Galéjades de Canet-Valette est un Saint-Chinian , rouge moelleux,offert par Fabrice , marque la fin de nos dégustations estivales en Gironde.C'est un grenache passerillé tout à fait original .Le dessert au chocolat de chez Bouillon met en exergue , dans une connivence  parfaite, une brassée de fruits noirs délicieux  .

* "Ella , Elle l'a" Michel Berger.