Dimanche 12 septembre Calenzana Corse

 






Nous prenons l'apéritif chez  Sylvie et Serge    , à Calenzana avant d'aller dîner au restaurant.

J'ai prévu le champagne  les Vignes d'Autrefois 2014  dégorgé en janvier 2018 de Laherte frères qui est un blanc de Noir , extra -brut, 100% pinot Meunier, issu de vignes plantées entre 1947 et 1964.







Au nez , on retrouve des notes de beurre  , grillées , boisées et vanillées , puis au réchauffement , apparaissent  des petites baies rouges ( framboise et groseille ).

En bouche , on retrouve  une superbe concentration (vieilles vignes) ,de la vivacité , des notes acidulées ( citron) ,une certaine acidité ( absence de fermentation maléo-lactique ) et un côté butyrique secondaire au batonnage .

C'est un vin fruité , très original qui me plaît davantage que le 2011 gouté voici 3 ou 4 ans .

 

Avec les côtes de veau sauce à la crème , Serge  commande un vin blanc Corse de Calvi , Pumonte du domaine Alzipratu ,  2020.







Le  nez herbacé , végétal , anisé et mentholé, bien qu'un peu trop exubérant ,   pourrait faire évoquer un Sauvignon . 

Il me paraît initialement court et dilué mais devient avec le plat et en se réchauffant beaucoup plus aromatique ( notes de garrigue) et corpulent  .

 

 

 

 

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