Mardi 14 septembre Calanzana







 

Mardi 14 septembre , après une excursion en bateau dans la magnifique  réserve de Scandola , au départ de Calvi, Serge nous emmène dans la rivière à sec qui jouxte son jardin pour partager un champagne Veuve Clicquot Rosé 2008.








Le nez est empreint de minéralité et de petits fruits rouges et noirs ( cassis , framboise...).

 Le dosage est un peu plus perceptible  que les champagnes dont nous avons l'habitude et cela nous permet de gouter une autre registre  .

L'amertume finale ,  une certaine austérité qui  révèle le Pinot Noir majoritaire ( 61%) et une assez forte acidité nous incitent à penser qu'il pourra se bonifier pendant encore de nombreuses années.

 Serge est ensuite heureux de nous ouvrir un de ses vins favoris , un Pauillac du Château  Pontet Canet 2011.







La robe est sombre , profonde , faisant penser à un vin du Sud.

Le nez est dominé par par des notes animales de cuir neuf. 

En bouche , on apprécie des flaveurs chocolatées et épicées ( clou de girofle , branche de céleri,...)

Les tanins sont fins et commencent à être fondus mais il persiste une légère astringence qui se patinera avec le temps .

 


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